En BRUNCH MAGAZINE pensamos que las mejores cosas son las que se descubren por casualidad. Y así fue como conocimos el restaurante Nueva Italiana y a su joya indiscutible: la tarta de zanahoria. Un bizcocho esponjoso salpicado de trocitos de nuez, con el toquecito perfecto de canela, jengibre y esencia de vainilla y una suave cobertura de queso crema. La dulzura e intensidad en este caso la lleva la masa y no el cheesefrosting, con más sabor a queso y menos dulzón que los que podemos encontrar en otras tartas de este tipo. Aunque por mucho que digamos, lo mejor es que juzguéis por vosotros mismos.
El creador de esta delicia es Javier, un joven cocinero al cual, los golosos empedernidos como nosotros, agradecemos que cambiara su carrera de mecánico por la de chef. Todos los ensayos, las pruebas y sobre todo su cariño al elaborarla han hecho de esta tarta la favorita del restaurante.
En Nueva Italiana encontramos un local con mucho rollo y un ambiente juvenil presente tanto en la decoración, de estilo vintage industrial con toques rústicos y un fabuloso huerto vertical, como en sus platos sencillos, bien trabajados y con presentaciones cuanto menos originales e innovadoras. Además dispone de una terraza bastante generosa, un puntazo ahora que llega el buen tiempo.