En nuestra búsqueda de la Tarta Perfecta nos estaba faltando ya una tarta de chocolate. Y que mejor lugar donde ir a buscarla que a la tienda café La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, si tan seguros están de ella como para nombrar de esta manera su local, sin ningún tipo de miedo, era inevitable ir a buscarla.

Lo que nos encontramos es un auténtico homenaje al cacao en forma de finas capas de merengue italiano y mousse, coronada con una cobertura, también de chocolate de alta confitería, exactamente de Valhrona, Francia.

"¡Vaya bomba!" fue lo primero que pensamos pero la verdad es que en boca resulta realmente ligera. Nos fascinó su sabor intenso a cacao y la sensación que produce el contraste entre el crujiente del merengue y la suavidad del mousse. Además no lleva ni gota de harina por lo que resulta apta para celiacos.

Las primeras en quedar fascinadas por su sabor fueron Iría e Isabel cuando la probaron en el local original ubicado en Portugal. Tanto, que decidieron traerla a España y empezar a comercializarla. Su autor es el cocinero portugués Carlos Braz Lopes, que inventó esta deliciosa tarta tratando de copiar una que probó en Francia.

Iría e Isabel comenzaron al principio de forma modesta, a través del restaurante de una amiga, y más tarde abriendo su propia cafetería. . Ahora, disponen incluso de un obrador donde elaboran una a una cada tarta.